Cukinia na obiad: 20+ przepisów, które odmienią Twoją kuchnię!

Odkryj bogactwo smaku i wszechstronność cukinii w kuchni! Ten artykuł to prawdziwa skarbnica inspiracji, oferująca różnorodne przepisy na obiady z cukinii od klasycznych placków, przez sycące zapiekanki, aż po szybkie dania z makaronem. Przygotuj się na kulinarne podróże, które udowodnią, że cukinia to prawdziwy hit każdego letniego stołu.

Wszechstronność, smak i wartości odżywcze: poznaj sekret popularności cukinii

Cukinia to prawdziwa królowa letniej kuchni, a jej popularność w Polsce nieustannie rośnie. Nic dziwnego! To warzywo jest niezwykle wszechstronne, ma delikatny smak, który doskonale komponuje się z wieloma składnikami, a do tego jest niskokaloryczne i bogate w cenne wartości odżywcze. W sezonie, który przypada głównie na okres od lipca do września, cukinia jest łatwo dostępna i niedroga, co sprawia, że chętnie po nią sięgamy, tworząc z niej prawdziwe kulinarne cuda. Z mojego doświadczenia wiem, że to właśnie wtedy smakuje najlepiej świeża, jędrna i pełna słońca.

Jak wybrać idealną cukinię i przygotować ją do gotowania? Praktyczne wskazówki

Wybór odpowiedniej cukinii to podstawa udanego dania. Zawsze szukam egzemplarzy o jędrnej, błyszczącej skórce, bez żadnych skaz czy miękkich miejsc. Młode cukinie są zazwyczaj mniejsze i mają delikatniejszy smak, a co najważniejsze nie trzeba ich obierać! Wystarczy dokładnie umyć warzywo i odciąć końcówki. Starsze, większe cukinie mogą mieć twardszą skórkę i większe pestki, które warto usunąć przed gotowaniem, aby danie było bardziej delikatne. Pamiętaj, że odpowiednie przygotowanie to klucz do sukcesu w kuchni.

• Świeżość: Wybieraj cukinie o gładkiej, błyszczącej skórce, bez przebarwień i uszkodzeń.
• Jędrność: Warzywo powinno być twarde w dotyku. Unikaj miękkich egzemplarzy.
• Rozmiar: Mniejsze cukinie są zazwyczaj delikatniejsze w smaku i mają mniej pestek.
• Obieranie: Młodej cukinii nie trzeba obierać! Jej skórka jest cienka i smaczna.

Placki z cukinii, które zawsze się udają: klasyka w nowej odsłonie

Placki z cukinii to absolutny hit lata! Są proste w przygotowaniu, a przy tym niezwykle smaczne i sycące. Poznaj mój sprawdzony przepis na chrupiące placki, które z pewnością zachwycą każdego.

Przepis podstawowy na chrupiące placki: sekrety idealnej konsystencji

Oto jak przygotować placki, które będą idealnie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Kluczem jest odpowiednie odsączenie cukinii!

1. Składniki:
   • 2 średnie cukinie (około 500-600 g)
   • 1 duża cebula
   • 2 ząbki czosnku
   • 2 jajka
   • 4-5 łyżek mąki pszennej (lub innej, np. owsianej)
   • Sól, świeżo mielony pieprz
   • Olej do smażenia
   • Świeży koperek lub natka pietruszki (opcjonalnie)
2. Przygotowanie cukinii: Cukinie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do miski, posyp 1 łyżeczką soli i odstaw na około 15-20 minut. Po tym czasie bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody (to sekret chrupkości!).
3. Cebula i czosnek: Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Mieszanie składników: Do odciśniętej cukinii dodaj cebulę, czosnek, jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą. Jeśli używasz, dodaj posiekany koperek.
5. Smażenie: Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj po łyżce masy, formując niewielkie placki. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
6. Odsączanie tłuszczu: Usmażone placki układaj na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Podawanie: Podawaj od razu, najlepiej z jogurtem naturalnym, śmietaną lub sosem czosnkowym.

Jak uniknąć problemu z wodą? Niezawodny trik na odsączenie cukinii

Cukinia to warzywo, które zawiera mnóstwo wody, co często sprawia, że placki wychodzą zbyt miękkie i nasiąknięte tłuszczem. Mój niezawodny trik to posolenie startej cukinii i odstawienie jej na kilkanaście minut. Sól wyciągnie nadmiar płynów, które następnie trzeba bardzo dokładnie odcisnąć najlepiej w dłoniach lub przez czystą ściereczkę. Ten prosty krok gwarantuje, że placki będą idealnie chrupiące!

Fit wariant: placki z cukinii z piekarnika zamiast smażenia na patelni

Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, możesz upiec placki z cukinii w piekarniku. Wystarczy uformować placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spryskać je oliwą i piec w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste. To świetny sposób na zmniejszenie zawartości tłuszczu, bez utraty smaku.

Pomysły na dodatki, które podkręcą smak: ser feta, marchewka, a może łosoś?

Placki z cukinii to doskonała baza do kulinarnych eksperymentów. Możesz wzbogacić ich smak, dodając do masy:

• Ser feta: Pokruszony ser feta doda słonego, wyrazistego smaku.
• Marchewka: Starta marchewka wprowadzi słodycz i dodatkowe witaminy.
• Płatki owsiane: Zamiast części mąki, możesz użyć płatków owsianych to zdrowszy zagęstnik, który doda plackom błonnika.
• Wędzony łosoś: Podawane z kawałkami wędzonego łososia i koperkiem, placki z cukinii staną się elegancką przystawką lub lekkim obiadem.

Zapiekanki i dania jednogarnkowe z cukinią: obiad, który robi się sam

Cukinia świetnie sprawdza się w daniach jednogarnkowych i zapiekankach, które są idealne na sycący obiad dla całej rodziny. To rozwiązania, które często przygotowuję, gdy mam mniej czasu, a chcę zaserwować coś pysznego i pożywnego.

Leczo z cukinią i kiełbasą: niezawodny przepis na sycący posiłek

Tradycyjne leczo to klasyka, która zawsze smakuje wybornie. Moja wersja z cukinią jest prosta i sycąca.

1. Składniki:
   • 1 duża cukinia
   • 2 papryki (różne kolory)
   • 1 duża cebula
   • 200 g dobrej jakości kiełbasy (np. śląskiej)
   • 400 g krojonych pomidorów z puszki
   • 2 ząbki czosnku
   • 1 łyżeczka słodkiej papryki
   • Sól, pieprz, szczypta cukru
   • Olej do smażenia
   • Świeża natka pietruszki do posypania
2. Przygotowanie warzyw: Cukinię pokrój w półplasterki, paprykę w paski, cebulę w piórka. Kiełbasę pokrój w plasterki.
3. Smażenie: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Wrzuć kiełbasę i smaż, aż się zarumieni. Wyjmij kiełbasę i odłóż na bok.
4. Duszenie warzyw: Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj paprykę i duś przez około 5-7 minut. Następnie dodaj cukinię i przeciśnięty czosnek, duś kolejne 5 minut.
5. Dodanie pomidorów i przypraw: Wlej pomidory z puszki, dodaj słodką paprykę, sól, pieprz i szczyptę cukru. Wymieszaj.
6. Gotowanie: Duś wszystko pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaj usmażoną kiełbasę i podgrzej.
7. Podawanie: Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki, najlepiej z pieczywem lub ryżem.

Wegetariańskie leczo pełne smaku: jak zastąpić mięso?

Jeśli preferujesz wersję bezmięsną, leczo z cukinią również może być niezwykle sycące i smaczne. Zamiast kiełbasy możesz użyć pieczarek, które podsmażysz na początku, lub dodać ugotowaną soczewicę czy ciecierzycę. Świetnie sprawdzą się także kostki wędzonego tofu lub wegetariańskie kiełbaski. Takie leczo to prawdziwa bomba białka roślinnego i błonnika!

Zapiekanka makaronowa z cukinią i kurczakiem pod serową pierzynką

Zapiekanki to idealne dania, gdy chcemy przygotować coś z wyprzedzeniem. Ta zapiekanka to połączenie delikatnego kurczaka, świeżej cukinii i pysznego makaronu, wszystko pod kołderką z roztopionego sera.

1. Składniki:
   • 300 g makaronu (np. penne, fusilli)
   • 1 duża cukinia
   • 300 g piersi z kurczaka
   • 1 cebula
   • 2 ząbki czosnku
   • 400 ml śmietanki 30%
   • 100 ml bulionu warzywnego
   • 150 g startego żółtego sera (np. gouda, mozzarella)
   • Sól, pieprz, oregano, słodka papryka
   • Olej do smażenia
2. Przygotowanie makaronu: Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.
3. Kurczak i warzywa: Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i papryką. Cukinię pokrój w półplasterki, cebulę w kostkę, czosnek przeciśnij.
4. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej, podsmaż kurczaka, aż się zarumieni. Dodaj cebulę i duś, aż zmięknie. Następnie dodaj cukinię i czosnek, smaż przez około 5 minut.
5. Sos: Wlej śmietankę i bulion, doprowadź do wrzenia. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj przez chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Łączenie: Do sosu dodaj ugotowany makaron i wymieszaj. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
7. Pieczenie: Posyp obficie startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.

Ratatouille, czyli francuski klasyk z cukinią w roli głównej

Ratatouille to kwintesencja kuchni francuskiej proste, ale niezwykle aromatyczne danie z duszonych warzyw. Cukinia odgrywa w nim kluczową rolę, łącząc się z bakłażanem, papryką, pomidorami i cebulą, tworząc harmonijną kompozycję smaków. To idealny przykład na to, jak z kilku prostych składników można wyczarować coś naprawdę wyjątkowego, pełnego śródziemnomorskiego słońca.

Faszerowana cukinia: efektowny i pyszny obiad bez wysiłku

Faszerowana cukinia to danie, które zawsze robi wrażenie na stole, a wcale nie jest trudne do przygotowania. Możesz ją nadziewać na wiele sposobów od tradycyjnego farszu mięsnego, po lekkie i wegańskie alternatywy. To świetny pomysł na obiad, który zadowoli każdego.

Tradycyjny farsz z mięsem mielonym i ryżem: jak go przygotować?

Klasyczny farsz z mięsem mielonym i ryżem to pewniak, który smakuje większości. Ja najczęściej używam mieszanki wieprzowo-wołowej lub drobiowej, w zależności od preferencji.

1. Składniki:
   • 2 duże cukinie
   • 300 g mięsa mielonego (wieprzowe, drobiowe lub mieszane)
   • 1/2 szklanki ryżu
   • 1 cebula
   • 2 ząbki czosnku
   • 400 g krojonych pomidorów z puszki (lub świeżych)
   • Sól, pieprz, oregano, słodka papryka
   • Olej do smażenia
   • Ser żółty do posypania (opcjonalnie)
2. Przygotowanie cukinii: Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, zostawiając około 1-1,5 cm ścianki. Miąższ posiekaj drobno.
3. Gotowanie ryżu: Ryż ugotuj al dente w osolonej wodzie.
4. Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej olej, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając, aż się zarumieni. Dodaj posiekany miąższ z cukinii i duś przez kilka minut.
5. Dodanie pomidorów i ryżu: Wlej pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem, oregano i papryką. Duś przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Wymieszaj z ugotowanym ryżem.
6. Nadziewanie i pieczenie: Farszem napełnij połówki cukinii. Ułóż w naczyniu żaroodpornym. Możesz podlać dno naczynia odrobiną wody lub bulionu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż cukinia będzie miękka, a farsz gorący. Jeśli chcesz, na 10 minut przed końcem pieczenia posyp serem.

Lekka alternatywa: cukinia nadziewana kaszą kuskus z warzywami i ziołami

Dla tych, którzy szukają lżejszych smaków, proponuję farsz z kaszy kuskus. Jest szybki w przygotowaniu i doskonale chłonie aromaty ziół.

1. Składniki:
   • 2 średnie cukinie
   • 1 szklanka kaszy kuskus
   • 1 szklanka gorącego bulionu warzywnego
   • 1 papryka (dowolny kolor), pokrojona w drobną kostkę
   • 1/2 cebuli, drobno posiekana
   • Garść świeżych ziół (natka pietruszki, mięta, bazylia), posiekanych
   • Sok z 1/2 cytryny
   • Oliwa z oliwek
   • Sól, pieprz
2. Przygotowanie cukinii: Cukinie przekrój wzdłuż, wydrąż miąższ i posiekaj go drobno.
3. Przygotowanie kuskusu: Kuskus zalej gorącym bulionem, przykryj i odstaw na 5-7 minut, aż wchłonie płyn i napęcznieje. Rozpulchnij widelcem.
4. Farsz: Do kuskusu dodaj posiekany miąższ cukinii, paprykę, cebulę i świeże zioła. Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
5. Nadziewanie i pieczenie: Farszem napełnij połówki cukinii. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż cukinia będzie miękka.

Wersja wegańska: farsz z soczewicy, pieczarek i pomidorów

Wegański farsz do cukinii może być równie sycący i aromatyczny. Zamiast mięsa, użyj ugotowanej zielonej lub czerwonej soczewicy, którą podsmażysz z posiekanymi pieczarkami, cebulą i czosnkiem. Całość wzbogać koncentratem pomidorowym lub świeżymi pomidorami, dodaj ulubione zioła (np. tymianek, rozmaryn) i dopraw do smaku. To pyszna i zdrowa alternatywa!

Jak upiec faszerowaną cukinię, by była miękka, ale nie rozpadła się?

Sekretem idealnie upieczonej faszerowanej cukinii jest odpowiedni czas i temperatura. Aby cukinia była miękka, ale nie rozpadła się, piecz ją w umiarkowanej temperaturze (około 180°C) i nie przesadzaj z czasem pieczenia. Zazwyczaj 30-40 minut wystarczy. Dobrym pomysłem jest też podlanie dna naczynia żaroodpornego odrobiną wody lub bulionu para wodna sprawi, że cukinia będzie bardziej soczysta i równomiernie się upiecze, zachowując przy tym swój kształt.

Szybki obiad w 20 minut: makaronowe dania z cukinią

Kiedy czas nagli, a ochota na coś pysznego nie odpuszcza, makaron z cukinią to strzał w dziesiątkę! Te dania przygotujesz błyskawicznie, a ich smak z pewnością Cię zaskoczy.

Makaron z cukinią w kremowym sosie śmietanowym z czosnkiem i koperkiem

To jeden z moich ulubionych szybkich obiadów. Prosty, kremowy i pełen smaku!

1. Składniki:
   • 250 g makaronu (np. spaghetti, tagliatelle)
   • 1 średnia cukinia
   • 2 ząbki czosnku
   • 200 ml śmietanki 30%
   • Garść świeżego koperku, posiekanego
   • Oliwa z oliwek
   • Sól, pieprz
   • Parmezan do posypania (opcjonalnie)
2. Gotowanie makaronu: Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
3. Przygotowanie cukinii: Cukinię pokrój w cienkie półplasterki lub zetrzyj na tarce w długie wstążki. Czosnek drobno posiekaj.
4. Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cukinię i smaż na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, żeby się nie przypalił.
5. Sos: Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
6. Łączenie: Do sosu dodaj ugotowany makaron i posiekany koperek. Wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Podawanie: Podawaj od razu, posypane świeżo startym parmezanem.

Zdrowo i lekko: "Zoodles", czyli makaron z cukinii z pesto i pomidorkami

"Zoodles" to nic innego jak makaron z cukinii, który przygotowuje się za pomocą specjalnej temperówki do warzyw lub obieraczki julienne. To fantastyczna, niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnego makaronu.

1. Składniki:
   • 2 średnie cukinie
   • 3-4 łyżki gotowego pesto (lub domowego)
   • 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
   • Garść świeżej bazylii
   • 2 łyżki oliwy z oliwek
   • Sól, pieprz
   • Parmezan do posypania (opcjonalnie)
2. Przygotowanie zoodles: Cukinie umyj i za pomocą temperówki lub obieraczki julienne zrób z nich długie wstążki, przypominające makaron spaghetti.
3. Przygotowanie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć zoodles i smaż przez 2-3 minuty, tylko do momentu, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne. Nie smaż zbyt długo, aby nie puściły za dużo wody.
4. Łączenie: Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pesto i pomidorki koktajlowe. Delikatnie wymieszaj.
5. Podawanie: Dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu, posypane świeżą bazylią i, jeśli lubisz, parmezanem.

Makaron z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami w stylu śródziemnomorskim

Ten przepis to podróż do słonecznej Italii! Połączenie kurczaka, cukinii i intensywnych w smaku suszonych pomidorów tworzy danie pełne śródziemnomorskiego charakteru.

1. Składniki:
   • 300 g makaronu (np. farfalle, penne)
   • 300 g piersi z kurczaka
   • 1 średnia cukinia
   • 80 g suszonych pomidorów w oliwie, pokrojonych w paski
   • 1 cebula, posiekana
   • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
   • 100 ml białego wina (opcjonalnie)
   • 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
   • Garść świeżej bazylii lub oregano
   • Oliwa z oliwek
   • Sól, pieprz
2. Gotowanie makaronu: Makaron ugotuj al dente.
3. Kurczak i warzywa: Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Cukinię pokrój w półplasterki.
4. Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż kurczaka na złoto, wyjmij. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj czosnek i cukinię. Smaż przez 5-7 minut, aż cukinia zmięknie.
5. Deglasowanie i sos: Wlej białe wino (jeśli używasz) i odparuj. Dodaj bulion i suszone pomidory. Włóż z powrotem kurczaka. Duś przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Łączenie: Do sosu dodaj ugotowany makaron i świeże zioła. Wymieszaj.
7. Podawanie: Podawaj natychmiast, ewentualnie posypane parmezanem.

Nietypowe pomysły na obiad z cukinii, które zaskoczą

Cukinia to warzywo, które inspiruje do kulinarnych eksperymentów. Poza klasycznymi daniami, istnieje wiele nietypowych sposobów na jej wykorzystanie, które z pewnością zaskoczą Twoich gości i domowników. Poznaj moje ulubione, mniej oczywiste przepisy!

Wegetariańskie kotlety z cukinii i kaszy jaglanej: zdrowsza alternatywa dla mięsa

Szukasz zdrowej i smacznej alternatywy dla mięsnych kotletów? Te kotlety z cukinii i kaszy jaglanej są sycące, pełne smaku i łatwe w przygotowaniu. To idealna propozycja na wegetariański obiad.

1. Składniki:
   • 1 duża cukinia
   • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
   • 1 cebula
   • 2 ząbki czosnku
   • 2 jajka
   • 3-4 łyżki bułki tartej (lub mąki z ciecierzycy dla wersji bezglutenowej)
   • Świeży koperek lub natka pietruszki, posiekana
   • Sól, pieprz, majeranek
   • Olej do smażenia
2. Przygotowanie kaszy: Kaszę jaglaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu (najlepiej na sypko).
3. Przygotowanie cukinii: Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 15 minut. Następnie bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
4. Warzywa: Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
5. Łączenie składników: W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, ugotowaną kaszę jaglaną, cebulę, czosnek, jajka, posiekane zioła i przyprawy. Stopniowo dodawaj bułkę tartą, aż masa będzie na tyle zwarta, by dało się formować kotlety.
6. Formowanie i smażenie: Z masy formuj niewielkie kotlety. Smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
7. Podawanie: Podawaj z ulubionym sosem (np. jogurtowo-czosnkowym) i świeżą sałatką.

Aksamitna zupa krem z cukinii z grzankami serowymi

Zupa krem z cukinii to prawdziwa poezja smaku delikatna, aksamitna i niezwykle aromatyczna. Z dodatkiem chrupiących grzanek serowych staje się pełnoprawnym, eleganckim obiadem.

1. Składniki:
   • 1 duża cukinia (około 700-800 g)
   • 1 cebula
   • 2 ząbki czosnku
   • 1 litr bulionu warzywnego
   • 100 ml śmietanki 30% (lub mleka kokosowego dla wersji wegańskiej)
   • Oliwa z oliwek
   • Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
   • Grzanki serowe: kilka kromek pieczywa tostowego, starty ser żółty
2. Przygotowanie warzyw: Cukinię umyj, pokrój w kostkę (nie trzeba obierać, jeśli jest młoda). Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij.
3. Smażenie: W garnku na oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek i cukinię. Smaż przez około 5 minut.
4. Gotowanie: Wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż cukinia będzie bardzo miękka.
5. Blendowanie: Zupę zblenduj na gładki krem. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podgrzej, ale nie gotuj.
6. Grzanki serowe: Kromki pieczywa tostowego posyp serem i zapiecz w piekarniku lub na patelni, aż ser się roztopi i zarumieni. Pokrój na mniejsze kawałki.
7. Podawanie: Zupę podawaj gorącą, z chrupiącymi grzankami serowymi.

Cukinia w chrupiącej panierce z parmezanem jako dodatek lub danie główne

Cukinia w chrupiącej panierce to propozycja, która świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna przekąska z ulubionym sosem. Panierka z parmezanem nadaje jej wyjątkowego smaku i aromatu.

1. Składniki:
   • 2 średnie cukinie
   • 1/2 szklanki bułki tartej
   • 1/4 szklanki startego parmezanu
   • 1 jajko
   • 2 łyżki mąki pszennej
   • Sól, pieprz, suszone oregano
   • Olej do smażenia
2. Przygotowanie cukinii: Cukinię umyj i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
3. Przygotowanie panierki: W trzech osobnych miseczkach przygotuj: mąkę z solą i pieprzem, roztrzepane jajko, bułkę tartą wymieszaną z parmezanem i oregano.
4. Panierowanie: Każdy plaster cukinii obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej z parmezanem, dokładnie dociskając panierkę.
5. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Smaż plastry cukinii na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
6. Odsączanie: Usmażoną cukinię układaj na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Podawanie: Podawaj gorące, jako dodatek do mięsa, ryby lub jako samodzielne danie z sosem czosnkowym.

Przeczytaj również: Tofu na obiad: Jak przygotować idealne? Przepisy i triki!

Tarta z cukinią, kozim serem i tymiankiem: pomysł na elegancki obiad

Jeśli szukasz czegoś bardziej wyrafinowanego, ale nadal prostego, tarta z cukinią, kozim serem i tymiankiem będzie idealnym wyborem. To danie, które zachwyca smakiem i wyglądem, a doskonale sprawdzi się na elegancki obiad czy kolację.

1. Składniki:
   • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
   • 2 średnie cukinie
   • 150 g koziego sera (w roladce lub krążkach)
   • 2 jajka
   • 100 ml śmietanki 30%
   • Garść świeżego tymianku
   • Oliwa z oliwek
   • Sól, pieprz
2. Przygotowanie ciasta: Ciasto francuskie rozwiń i przełóż do formy na tartę (lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Nakłuj widelcem.
3. Przygotowanie cukinii: Cukinie umyj i pokrój w bardzo cienkie plasterki (najlepiej mandoliną). Posól i odstaw na 10 minut, a następnie odciśnij nadmiar wody.
4. Masa jajeczna: W misce roztrzep jajka ze śmietanką, solą, pieprzem i posiekanym tymiankiem.
5. Układanie: Na cieście francuskim ułóż plasterki cukinii, lekko je na siebie zachodząc. Pomiędzy cukinię powkładaj kawałki koziego sera.
6. Zalewanie i pieczenie: Całość zalej masą jajeczną. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste, a masa jajeczna ścięta.
7. Podawanie: Podawaj na ciepło lub na zimno, posypane świeżym tymiankiem.